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    15城大廚“論劍”運河之都,“淮安大米”成為全場“亮點”

    發布日期:2024-04-28

      尋味淮揚,弘揚國宴。近日,2024年萬達酒店創新淮揚菜品匯報比賽(總決賽)暨第四季淮揚菜全國聯動推廣啟動儀式在“世界美食之都”淮安舉行。

      本次活動既是一場匯集了廚藝精英的盛會,也是過往三年尋味淮揚傳承之旅的一次重要成果展示。來自全國各地萬達酒店的廚師代表,圍繞淮揚菜文化進行了一次深入交流,通過不同地域菜系、不同美食文化的碰撞,用風格各異的烹飪手法表達出淮揚美食文化獨特魅力。


      值得一提的是,比賽中,“淮安大米”成為全場最為關注的“亮點”之一。根據規則,參賽的每支隊伍需要在規定時間內完成兩道創新淮揚菜品,而其中一道需要融入“淮安大米”的食材元素。經過為期3天的激烈角逐,淮安富力萬達嘉華酒店張再軍與鄭州富力萬達文華酒店羅跨國組成的廚師隊伍憑借以“淮安大米”為食材的東海野生梅蠻魚蒲菜羹與蟹粉立鱗甘鯛兩道菜品獲得眾專業裁判一致贊賞,取得了本次比賽冠軍。


      “好食材是制作好菜品的關鍵,淮揚菜口味清鮮平和,對食材的要求更高?;窗泊竺缀突磽P菜真的很配!”顆粒飽滿、晶瑩剔透、散發著自然清香的淮安大米在賽后受到大廚們的廣泛好評。

      作為淮安市農產品區域公用品牌,“淮安大米”多次在中國優質稻米博覽會等國家級糧油展上斬獲“金獎大米”。目前,由市文旅集團精心打造的“清淮香”和“淮香粳”兩大優質生態大米系列已入駐商超及電商平臺,近期推出的“淮安米糕”一經上市也受到熱捧,為“淮安大米”的未來發展注入了強勁動能。

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